La Peraleña renace con el propósito de ser mucho más que una fábrica de aceite: un proyecto de desarrollo del territorio, con el fundamental respeto de los principios de la agroecología (más detalles estarán soon)
La Peraleña renace con el propósito de ser mucho más que una fábrica de aceite: un proyecto de desarrollo del territorio, con el fundamental respeto de los principios de la agroecología (más detalles estarán soon)
Wanna be again almazara: en el 2014 lxs socixs apostamos por reabrir nuestra almazara, cerrada desde el 2008, y poder así retomar el control de los recursos del municipio.
En el 2015 dejamos las icónicas prensas y hemos inaugurado las nuevas instalaciones, que combinan modernos métodos de extracción con el tradicional decantado natural. Esto se ha planificado cuidadosamente para lograr 2 objetivos: 1º obtener un aceite con el máximo aroma y sabor; 2º ser ecológicamente más sostenibles.
Esto lo logramos al minimizar el uso de agua y, con ello, el de los efluentes. De los que tenemos, gran parte son reutilizados como biocombustible en nuestra caldera, cerrando así ciclos.
Ahorramos una media de 50.000 litros de agua, y efluentes, por campaña y reutilizamos nuestros residuos.
Llevamos la sostenibilidad y la economía circular en nuestro ADN
Aquí podéis ver una muestra de algunas de las recuperaciones que se están llevando a cabo: olivas pequeñas perdidas por casi 40 años y poda drástica de renovación en olivo centenario (en la que apareció una garrafa de agua que llevaba allí, a la sombra de la espesura de la oliva, unos 10 años)